Mattias - vid glaset (Page 2)

Vad är Chablis?

Chablis: Platsen som formar vinet Chablis är ett namn, inte en stil Det finns en utbredd förväxling kring Chablis som är värd att reda ut direkt. Många uppfattar "Chablis" som en beskrivning av ett sätt att göra vin på, eller en smakstil inom Chardonnay-familjen. Det är det inte. Chablis är en plats - en specifik vinregion i nordligaste Bourgogne, ungefär 100 kilometer norr om Beaune och två timmars bilresa sydöst om Paris. Det låter som en petitess, den distinktionen. Men det är faktiskt kä

Guide Chabils

Av Mattias & Joakim

10 jun 2026 — 7 min read

Fem myter om rosé – och vad som faktiskt stämmer

Rosé är förmodligen det mest missförstådda vinet i hela vinvärlden. Det är för sött. Det är inte ett riktigt vin. Det ska alltid drickas kallt på en sommarterrass. Det håller aldrig mer än ett år. Alla roséviner ser ungefär likadana ut och smakar ungefär likadant. Har du hört något av det här? Chansen är stor att du har det. Och chansen är lika stor att det mesta av det du har hört inte stämmer. Rosé har länge lidit av ett rykte som är delvis självförvållat – en kategori som under decennier ma

Guide rosé

Av Mattias & Joakim

8 jun 2026 — 7 min read

Hur görs egentligen rosé?

Varför metoden är allt: fyra helt olika vägar till rosé Tänk dig att du tar exakt samma druva, exakt samma årgång, från exakt samma vingård, och låter fyra olika producenter göra var sitt vin. Resultatet? Fyra viner som knappt liknar varandra. Det är rosé i ett nötskal. Den rosa nyansen i glaset är inte en garanti för vad som finns inuti, utan snarare ett symptom på en process, och det är processen som avgör allting: färgen, doften, kroppen, tanninen och hur vinet passar till mat. Rosé är inte

Guide Vin

Av Mattias

2 jun 2026 — 6 min read

Cap Classique, Sydafrikas mousserande vin

Flaskjäst, komplext och format av sol och hav — Cap Classique är Sydafrikas eget svar på traditionellt mousserande vin, med femtio år av förfining bakom sig. Cap Classique I Sydafrika finns ett mousserande vin med ett genuint eget uttryck: Cap Classique. Det följer samma grundläggande metod som traditionellt flaskjäst mousserande vin — den andra jäsningen sker i flaskan och vinet mognar på jästfällningen. Beteckningen MCC, Méthode Cap Classique, kom till av historiska skäl. Sydafrika underte

Guide Cap Classique

Av Mattias & Joakim

31 maj 2026 — 2 min read

Chenin Blanc: Druvan som räddades av historien i Sydafrika

Det är svårt att tänka sig en mer osannolik väg till världsklass. Chenin Blanc gick från att vara Sydafrikas mest förbisedda druva till att bli landets vita flaggskepp — och det hände inte trots historiens bördor, utan delvis tack vare dem.

Guide Chenin Blanc

Av Mattias & Joakim

27 maj 2026 — 3 min read

Från strand till bord: Albariño och Alvarinho med nordisk fisk – utöver räksallader

Varför räksallad bara är början – Albariño och Alvarinho kan mer Det finns ett envist rykte som följer Albariño och Alvarinho vart de än dyker upp på svenska vinlistor: att de är havets vin, skaldjurets bästa vän, den självklara följeslagaren till räkor på midsommarbordet. Och visst – det finns en anledning till att den berättelsen uppstod. Men om du stannar där har du missat ungefär hälften av vad dessa viner faktiskt kan. Faktum är att skaldjursparet bara är en utgångspunkt. Bakom den enkla

Guide albariño

Av Mattias & Joakim

24 maj 2026 — 5 min read